2026-04-17 08:17:40分类:汕尾阅读(70516) \u003cdiv class=\"rich_media_content\"\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e界面新闻记者 | 马越\u003c/p\u003e\u003cp\u003e界面新闻编辑 | 牙韩翔\u003c/p\u003e\u003c/blockquote\u003e\u003cp\u003e贾国龙西贝的创业起始之地、位于北京六里桥的品牌首店即将“关闭一半”。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e3日,界面新闻独家获悉,西贝北京六里桥旗舰店将会减少一半面积,但不会完全关闭。“没接到通知要关。”该店员工告诉界面新闻,“但后面可能会调整,现在层,可能会去掉几层。”他承认是因为目前受到客流减少的压力较大,并且确认日起,该店将不再接受包厢预订。\u003c!--MID_AD_0--\u003e\u003c!--EOP_0--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_0--\u003e\u003cp\u003e近期这家门店也遭遇了员工流失问题。该店员称,自去月起就没有再大范围招聘,“但也有回家过年、各种原因走的情况,这里本来多个人,现在多个人。”\u003c/p\u003e\u003cp\u003e此前社交媒体一度传闻称这家旗舰店会关闭。3日,界面新闻向西贝品牌方求证该店关闭的消息,对方称“关店是谣言”。界面新闻向贾国龙本人求证该店关闭或者减少面积的消息,截至发稿前并未获得回应。\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-widget=\"image\" style=\"display: inline-block; max-width: 100%\"\u003e\u003c!--IMG_0--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 153, 153); display: block; font-size: 12px; line-height: 18px; overflow-wrap: break-word; text-align: center\"\u003e\u003c!--NO_READ_BEGIN--\u003e西贝六里桥旗舰店 图片拍摄:界面新闻 马越\u003c!--NO_READ_END--\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e \u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan data-widget=\"image\" style=\"display: inline-block; 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